Tartina de calabaza, zanahoria y espinaca

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:

• ½ calabaza.

• 1 zanahoria mediana.

• 220 gr de espinaca congelada o 6 bolitas.

• 1 cebollín.

• 1 huevo.

• 2 cucharadas de queso untable descremado.

• 2 cucharadas de queso magro rallado.

• 1 cucharada de almidón de maíz.

• Condimentos al gusto.

Procedimiento:

• Cocinar la mitad de la calabaza al horno (boca abajo) hasta que se cocine.

• Hacer un puré y agregarle la zanahoria rallada.

• En una tartera de silicona colocar la mezcla hasta formar una base.

• Llevar a horno y cocinarla hasta que se haya secado y endurecido un poco.

• Por otro lado descongelar la espinaca y mezclarla con el cebollín, el almidón de maíz, el queso untable, el queso rallado magro y el huevo. Condimentar.

• Rellenar la base con esta preparación y volver a hornear hasta que coagule el huevo.