Muffins de zanahoria y espinaca rellenos de queso

Rinde: 5 unidades

Ingredientes:

• ¼ taza de harina de avena.

• 2 huevos.

• 50 gr de queso magro rallado.

• 1 y ½ zanahoria chica.

• 5 bolitas de espinaca congelada.

• 5 cubos de queso magro.

• 1 cucharadita de polvo de hornear.

• Condimentos al gusto: sal, condimento verde.

Procedimiento:

• Descongelar la espinaca y rallar las zanahorias.

• En un bowl mezclar todos los ingredientes menos los cubos de queso magro.

• Llevar la mezcla en moldes para muffin de silicona y colocar en cada muffin un cubo de queso.

• Espolvorear con semillas de calabaza (opcional).

• Hornear durante 20 minutos.