Muffins de espinaca y avena

Rinde: 6 unidades.

Ingredientes:

• 300 gr de espinaca congelada.

• 1 cebollín.

• ¼ morrón rojo.

• 2 huevos.

• 1 chorrito de leche descremada.

• 2/3 taza de avena.

• 3 cucharadas de queso untable descremado.

• 3 cucharadas de queso magro rallado.

• Condimentos al gusto.

Procedimiento:

• Descongelar la espinaca y escurrir.

• En una licuadora colocar todos los ingredientes y condimentar.

• Verter la preparación en moldes de silicona para muffins.

• Llevar a horno bajo por 30 minutos aprox.