Graten de quinoa y brócoli

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:

• 180 gr de quinoa cruda.

• 1 cebollín.

• 400 gr de brócoli descongelado.

• 180 gr de queso untable descremado.

• ½ taza de leche descremada.

• 4 fetas de mozzarella light.

• Condimentos a gusto.

Procedimiento:

• Picar el cebollín y saltearlo con spray vegetal junto con el brócoli.

• Mezclar en un bowl el queso untable y la leche y agregarlo a la preparación anterior.

• Lavar la quinoa cruda y cocinarla con el doble de agua.

• Agregarla al wok y condimentar.

• Colocar la preparación en una fuente para horno, agregar las fetas de mozzarella light y cocinar hasta gratinar.