Canastitas de calabaza y zanahoria

Rinde: 8 unidades.

Ingredientes:

• Masa casera de tarta o pueden usar 8 tapas de empanadas.

• ½ calabaza chica.

• 2 zanahorias medianas.

• 120 gr de ricota descremada.

• 1 cucharada de queso untable descremado.

• 2 huevos.

• Condimentos a gusto: sal, condimento verde, ajo y perejil.

Procedimiento:

• Cocinar la calabaza en el horno boca abajo y luego hacer un puré.

• En un bowl colocar el puré de calabaza, la ricota, la zanahoria previamente picada, los huevos. Mezclar y condimentar.

• Colocar las tapas de empanadas en un molde para muffin de silicona y verter el relleno.

• Llevar a horno por 30 minutos hasta que la masa quede cocida.

Masa de tarta: 1 taza de harina, 1 taza de harina integral, ¼ taza de aceite, ¾ tazas de agua tibia, 1 cta de polvo de hornear y 1 cta de sal.